Ingredienti per 6 persone:
Pasta sfoglia 250 g
Fontina 80 g
Prosciutto cotto affumicato 80 g
Parmigiano 50 g
Uova 2
Latte 2,5 dl
Burro 30 g
Farina 30 g
Sale
Pepe |
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Difficoltà: |
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Preparazione: |
40 min |
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Cottura: |
40 min |
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Conservazione: |
1 giorno |
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Costo: |
€€
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Da servire: |
Caldo |
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Preparazione:
Preparate la besciamella con 25 g di farina, 25 g di burro e il latte freddo.
Accendete il forno a 180 gradi.
Stendete la pasta sfoglia e ricoprite gli stampini precedentemente imburrati.
Grattugiate i formaggi e tagliate il prosciutto a dadini.
In una terrina aggiungete alla besciamella, i tuorli d'uovo, i due formaggi grattugiati finemente ed il prosciutto. Montate a neve ferma i due albumi. Aggiungete mescolando con cura al composto. Punzecchiate la pasta con i rebbi di una forchetta, rovesciate il composto. Fate cuocere in forno per 30 minuti circa.
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