Ingredienti per 4 persone:
Peperoni 3
Acciughe sotto sale 8
Aglio 2 spicchi
Olio di oliva mezzo bicchiere |
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Difficoltà: |
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Preparazione: |
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Conservazione: |
2 giorni |
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Costo: |
€
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Da servire: |
Tiepido |
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Preparazione:
Lavate i peperoni. Asciugateli e fateli abbrustolire in forno già caldo a 200 gradi per 45 min circa. Per togliere la pelle ai peperoni lasciateli per un po' di tempo in una busta di nylon. Pelateli e divideteli in quattro parti ciascuno. Asciugateli e togliete i filamenti bianchi ed i semini.
Disponeteli su un piatto da portata.
Pulite le acciughe e tritatele insieme all'aglio. Mettete il trito in un tegame di terracotta, aggiungete l'olio e fate cuocere molto lentamente mescolando per circa 8/10 minuti.
Rovesciate la salsina di aglio e acciughe sopra i peperoni. Servite tiepidi.
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