Ingredienti per 4 persone:
Pasta sfoglia 400 g
Uova 4
Ricotta 300 g
Grana grattugiato 3 cucchiai
Burro
Farina
Sale
Pepe |
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Difficoltà: |
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Preparazione: |
15 min |
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Cottura: |
20 min |
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Conservazione: |
1 giorno |
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Costo: |
€€
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Da servire: |
Calda |
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Preparazione:
Tirate la pasta sfoglia su un piano di lavoro precedentemente infarinato. Ricavate otto dischi di circa 10 cm di diametro.
Accendete il forno a 200 gradi.
Imburrate quattro stampini per piccole quiche o crostatine e adagiate su ciascuno un disco di pasta sfoglia. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la pasta.
In una terrina lavorate la ricotta, il parmigiano, tre uova, sale e pepe. Il composto deve risultare spumoso.
Rovesciate il composto sui dischi di pasta, coprite con i dischi rimanenti e spennellate con l'uovo sbattuto.
Infornate e fate cuocere per circa 20 minuti. Servite subito.
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