Ingredienti per 4 persone:
Noci di conchiglie Saint-Jacques 20
Farina 40 g
Aglio 4 spicchi
Mollica di pane 50 g
Pomodori 4
Burro 60 g
Olio di oliva
Prezzemolo un mazzetto
Succo di un limone
Sale
Pepe |
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Difficoltà: |
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Preparazione: |
20 min |
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Cottura: |
30 min |
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Conservazione: |
1 giorno |
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Costo: |
€€€
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Da servire: |
Caldo |
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Preparazione:
Private le noci della parte non commestibile, lavate con cura. Asciugate e passate nella farina.
Tritate separatamente l'aglio, il prezzemolo, la mollica di pane.
Sbollentate i pomodori, pelateli e tagliateli a dadini. Fate rosolare in una casseruola con poco burro, sale e pepe. Coprite. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Fate rinvenire le noci in padella con qualche cucchiaio di olio di oliva, salate, pepate, unite metà dell'aglio. Coperchiate e lasciate cuocere per 10 minuti.
Mescolate insieme il restante aglio, prezzemolo e mollica di pane, amalgamate aiutandovi con burro fuso ancora caldo.
In un piatto da portata sistemate le noci, irrorate con succo di limone, pomodoro cotto e aromatizzate con il trito di prezzemolo, mollica e aglio.
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