Ingredienti per 6 persone:
Porri 700 g
Uova 3
Parmigiano cucchiai
Burro 125 g
Sale
Pepe |
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Difficoltà: |
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Preparazione: |
50 min |
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Cottura: |
45 min |
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Conservazione: |
2 giorni |
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Costo: |
€€
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Da servire: |
Caldo |
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Preparazione:
In acqua bollente salata cuocete per 20 minuti i porri privati dei gambi verdi. Sgocciolateli, asciugateli e tritateli finemente.
Fate ammorbidire il burro (tenetene da parte una noce), unite i porri, il parmigiano ed i tuorli. Salate e pepate.
Montate gli albumi a neve ben ferma (come sempre ricordatevi il sale) ed incorporateli al composto dal basso verso l'alto per non smontarli.
Imburrate una pirofila da forno, rovesciate il composto, infornate in forno già caldo a 160 gradi per 25 minuti.
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Note:
| Potete servire con besciamella o fonduta. |
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