Ingredienti per 4 persone:
Alici 25
Timo 1 mazzolino
Lauro 1 foglia
Carote 3
Aceto 3 dl
Pepe in grani 1 cucchiaio scarso
Aglio 1 spicchio
Scalogno 3 |
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Difficoltà: |
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Preparazione: |
20 min |
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Conservazione: |
7 giorni |
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Costo: |
€€
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Da servire: |
Freddo |
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Preparazione:
Preparate le alici, eliminate la testa e le interiora, quindi lavatele delicatamente sotto l'acqua fredda.
Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Tagliate grossolanamente gli scalogni e l'aglio.
Sistemate le acciughe in una terrina intervallandole con carote e scalogno.
Aggiungete i gusti, il pepe in grani e irrorate con l'aceto. Coprite e mettete in frigorifero.
Lasciate marinare per almeno 12 ore.
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