Ingredienti per 6 persone:
Pasta brisé 250 g
Burro qualche noce
Uova 2
Carciofi 7
Stracchino 300 g
Panna 50 ml
Latte 50 ml
Aglio
Prezzemolo
Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Olio di oliva
Sale |
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Difficoltà: |
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Preparazione: |
20 min |
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Cottura: |
1 h circa |
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Conservazione: |
1 giorno |
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Costo: |
€€
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Da servire: |
Caldo o tiepido |
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Preparazione:
Mondate i carciofi, eliminate le foglie esterne più dure, spuntateli e tagliateli a spicchi.
Sbucciate l'aglio, mondate il prezzemolo e tritateli insieme. In una padella fate soffriggere il trito di aglio e prezzemolo, unite i carciofi, mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Salate e pepate.
Accendete il forno a 180 gradi.
Sbattete due uova, lo stracchino, la panna, il latte, parmigiano ed un pizzico di sale.
Imburrate uno stampo a cerniera, stendete la pasta brisé e adagiatela nello stampo. Bucherellate. Rovesciate i carciofi e quindi il composto di uova. Infornate. Deve cuocere per circa 40 minuti.
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