E' difficile conoscere la ricetta per la realizzazione del più famoso miscuglio di spezie indiane: esistono tante miscele di curry quanti sono i cuochi indiani sulla terra! Così in India le dosi e le quantità variano a seconda dei gusti o meglio della disponibilità delle spezie, mentre in Europa viene venduto spesso già pronto. Allora a tutti coloro che amano davvero la cucina orientale, si consiglia di prepararsi la miscela macinando da sé le spezie.

Gli ingredienti più comuni sono: il pepe nero, il peperoncino rosso, il coriandolo, il cumino, le foglie di curry, il fieno greco, lo zenzero, la curcuma.